Curso de Cocina
Curso de Cocina, basado en 10 horas de teoría y luego 40 horas de práctica en empresas.
El contenido de la teoría es glosario, manipulación de alimentos, mise en place, inglés técnico,
materia prima, términos técnicas de cocina, maquinaria cocina, etc
OBJETIVOS
Preparar al alumno para que domine las técnicas de cocina,
la manipulación de alimentos y sus herramientas.
Técnicas de higiene
y control sanitario en una cocina.
Tener los conocimientos del funcionamiento
interno de las cocinas, jerarquías y las responsabilidades.